- Bœuf/poulet aux oignons : Huile bouillante, bœuf ou poulet émincé, sauce soja, oignons, gingembre, sucre, spaghettis.
- Spaghettis bolognaises : Beurre, oignons, bœuf haché, sel, poivre, herbes de Provence, grains de poivre vert, viandox (ajouter des tomates pelées pour faire une bolognaise) + spaghettis.
- Côte de bœuf, choux de Bruxelles, haricots verts, pommes dauphine + Bourgogne Mercurey rouge.
- Huile bouillante, boulettes de chair à saucisse, ail, farine.
- Riz cantonnais : Huile bouillante, ail émincé, saucisse de porc ou dés de jambon ou d'épaule, sel, omelette émincée, riz, viandox ou sauce soja.
- Crêpe complète : Beurre, crêpe froment ou sarrasin, oignons fris, jambon émincé, emmental, œuf cru, fermer, retourner. + cidre brut.
- Beurre, crêpe sarrasin, oignons fris, poulet émincé, crème fraiche, curry, pomme de terre.
- Beurre, crêpe sarrasin, béchamel, oignons fris, dés de jambons, champignons de paris émincés.
- Hachi parmentier : purée de pomme de terre, viande hachée, oignon, œuf, sel, poivre, noix de muscade.
- Saucisse-purée : Purée de pomme de terre, lait, beurre, chipolatas.
- Croque-messieurs : Moule à croque-messieurs, beurrer le moule, pain de mie, moutarde, knackys coupées en deux ou jambon, emmental.
- Riz, petit pois, huile, oignons émincés, poivrons rouges, chair à saucisse, sel, poivre, bouillon de poule.
- Brochette de bœuf ou poulet, oignon, tomate, poivron.
Salades
- Vinaigrette, riz et/ou pommes de terre cuite à l'eau tranchées, tomates, œufs durs. + tranche de jambon.
- Vinaigrette, lentilles cuites froides, lardons grillés ou saucisse de Morteau cuite froide coupée en dé.
- Vinaigrette, haricots verts, tomates.
- marinade : tranches d'oignons, rondelles de carottes, filets de hareng.
- Hareng pommes à l'huile : Pomme de terres cuite à l'eau tranchées, échalote, huile, sel, poivre, filets de hareng.
- Vinaigrette, crouton de pain revenus au beurre, lardon fris, bleu, tomate, salade verte.
Les sandwichs
- Baguette, rillettes ou pâté de campagne, cornichons.
- Baguette, beurre, jambon, Emmental, cornichons.
- Baguette, mayonnaise, miettes de thon ou jambon, Emmental, salade, tomate.
- Baguette, beurre, saucisson sec, cornichons.
- Baguette, moutarde, ketchup, saucisse de Strasbourg ou merguez ou chipolata.
- Hamburger : Pain à Burger, sauce (Mayo ? Bourguignonne ? erf, jamais trouvé la bonne), concombre émincé ou en tranche (bien plus frai que la salade), steak haché, bacon, oignons, cornichons, emmental ketchup, pain.
- Tranches de pain de campagne, beurre, jambon de pays ou jambon cru fumé, brie ou bleu ou chèvre, salade.
- Pain complet, beurre, saumon fumé, emmental.
- Pain de mie, mayonnaise au citron, jambon de poulet, emmental, concombre en tranche. (idéal en voyage se conserve très bien et ne sent pas).
- Étouffe-chrétien : Pain de mie, mayonnaise, tomate, salade, pain de mie, moutarde, jambon cuit fumé, cornichon, emmental, pain de mie, beurre, camembert, bleu, pain de mie. (Aussi appelé l'étouffe-chrétien, marche aussi avec les autres religions et les non-croyants.)
- BLT : Pain de mie grillé, mayonnaise, salade, tomate, bacon.
- Hotdog : Pain au lait chauffé à la vapeur, ketchup, moutarde, tranche de cornichon, saucisse de Strasbourg à la vapeur, choucroute.
Les mijotés ou durs à cuire
- Haricots rouge trempés 12h ou lentilles, oignons, clous de girofle, bouquet garni, gros sel, demi-palette ou saucisse de Morteau ou chipolatas (mais ça fait pauvre) + Moutarde.
- Choucroute : Choucroute, jambon, lard, saucisses de Strasbourg, pommes de terre, vin blanc.
- Couscous : Huile bouillante, poulet et/ou viande à pot au feu, mouton, bouillon, courgette, carotte, navet, céleri, poix chiches, tomate, épices à couscous, piments. + merguez + semoule.
- Lapin/poulet chasseur : Beurre, lardons, poulet, fond de sauce, sel, poivre, noix de muscade, champignons de Paris, jaune d'œuf pour épaissir la sauce + pommes de terre grichenés (mélange beurre-huile et gros sel, coupée en quart, cuisson a feu fort, puis doux, doivent au moins être carbonisé d'un coté, le choix de la pomme de terre est important elles doivent être fraiches pour rester entières).
- Ratatouille : Huile d'olive, aubergines, courgettes, tomates, poivrons, oignons, ail, sel, poivre, thym, poulet. + riz.
- Tomates farcies : Tomate creusée, pomme de terre creusée, chair à farcir cuite avec le cœur des tomate, sel, poivre.
- On reprend les pommes de terre grichenés, et on ajoute vers le milieux de cuisson, oignons et chipolatas (il vaudrait mieux des saucisses plus grosses, peut-être même de l'andouillette).
- Paupiettes de veaux : Beurre, oignons, sel, poivre, bouillon cube, paupiettes de veaux, champignons de Paris, bouquet garni, tomates pelées + pommes de terre grichenés.
- Lasagne : Lasagne, bolognaise, lasagne, sauce bechamel + champignons de paris, lasagne, bolognaise, etc.
- Soupe au chou : chou vert, carotte, pommes de terre, oignon, céleri, lard, bouquet garni, bouillon, sel.
- Pâté de pâques : pâte brisé, chair à saucisse, veau, oignons, œufs durs.
Les oubliées
- Bœuf carotte : Beurre, viande de bœuf, sel, poivre, bouquet garni, carottes en rondelles. (le choix de la viande est assez dur).
- Blanquette de veaux : tendre de veaux, sel, poivre, noix de muscade, champignons de Paris, jaune d'œuf + riz. (la cuisson du veaux est primordiale pour la garder tendre).
- Chili con carne : Haricots rouge, maïs, tomate, poulet, bœuf haché, oignons. (dur de se souvenir des épices).
- Potée : pommes de terre, choux, tomate, carottes, saucisse de Strasbourg. (Je n'ai jamais réussi à faire comme celle de mon enfance.)
